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何謂真空低溫烹調

你看過了天菜大廚嗎? 如果還沒有,我們來分享他的致勝關鍵之一

Sous-Vide 真空低溫烹調法(法語:Cuisine sous vide)。將食材調味後,真空包裝、再以精準的水溫,長時間地恆溫隔水烹調。 常見於各大法式料理餐廳,費工、費時,但能保持食材內外熟度、口感一致並且有效保留食物的水分及油脂給頂級客層品嚐,現在訂購,快回家體驗米其林星級餐廳料理吧。

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蒜味百里香風味雞胸

內容量:170±10g(兩入裝)

成份: 台灣雞胸肉、橄欖油、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、百里香。




蜂蜜醬油風味雞腿

內容量:220±10g(單支)

成份:台灣雞腿、醬油、蜂蜜、橄欖油、大蒜、黑胡椒、鹽巴、百里香。


跟週年慶一樣讚的折扣



法式芥末香料風味雞腿

內容量:220±10g(單支)

成份: 台灣雞腿、法式芥末籽、黃芥末、黑糖、橄欖油、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、百里香。




法式芥末香料風味豬菲力

內容量:200±10g?

成份: 台灣豬菲力、法式芥末籽、黃芥末、黑糖、橄欖油、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、百里香。


<加熱方式>

1.將真空低溫料理產品浸泡於50-55度溫水中約15分鐘。可以加蓋讓溫度不會迅速流失或過程中再補充熱水。



2.將產品拆開,產品用餐巾紙拍乾。避免煎的過程有多餘水分。

介紹



3.放入平底鍋煎,倒入橄欖油,將表面煎至上色即可上菜囉



(建議商品可以在前一晚於冷藏先退冰,可以減少烹調時間並保留食材美味。)

產品期限:冷凍兩個月或是冷藏五天

商品製作工作天約5-7天


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